文: Megan Huang /極致假期
在網路與甜點界頗具名氣的「深夜裡的法國手工甜點」（簡稱深法），歷時1年籌劃，以全台首家100%使用法國ÉCHIRÉ艾許底景奶油，以及獲得該品牌認證為號召，在熱鬧的台北東區開設了「森夜Bread & Coffee」，在此提供加入法國ÉCHIRÉ艾許頂級奶油製作的多種法式甜點，以及麵包、餐點與飲品等。
圖:「森夜Bread & Coffee」的木質調店面外觀
「森夜Bread & Coffee」由創辦人劉啟任（Rick Liu）親自打造，以回收再利用的紫檀木作為天花板，地板則由老柚木鋪設，牆面則以灰泥塗料、紫檀木與片岩包覆，呈現出一處深具木質調的空間格調，讓人感受自然舒適之餘，也猶如置身北歐的鄉村小屋。
圖:禮盒與提袋街印上「ÉCHIRÉ」的logo圖案
而「森夜Bread & Coffee」最大的特點就是全台首家100%使用ÉCHIRÉ艾許奶油的專門店，所有塔皮餅乾、千層酥、費南雪、瑪德蓮、麵包等鹹甜點，皆以此款法國頂級艾許奶油製作，且同時取得商標使用授權，因此，不論訂製小禮盒、提袋都印上logo圖案，凸顯了品牌價值。
圖:厚達12層的可頌以法國的ÉCHIRÉ艾許奶油製作
1894年創立於法國的ÉCHIRÉ艾許奶油，為法國AOP法定產區管制認證的頂級品牌，對乳源和製作方式要求嚴謹，其以傳統木製攪拌器製成的發酵奶油質地柔軟、富榛果香，受到眾多米其林主廚與甜點師的愛用與推崇。
圖:店內可品嘗歐陸料理名廚Fernando宋建良監製的西芹牛肉洋芋泥、雞肝醬與抹醬所組成的麵包餐
而看中其絕佳的化口性、延展性等特質，身爲愛用者的劉啟任，在新開設的「森夜Bread & Coffee」，讓原味塔皮餅乾、千層酥，瑪德蓮和費南雪等小點，加入ÉCHIRÉ艾許奶油製作等，來顯化其獨一無二的香醇，除此，可頌、法式長棍、布里歐、牛奶吐司、酸種麵包與巧巴達等6款自製麵包，其中的可頌和布里歐，也加入ÉCHIRÉ艾許奶油加持，讓麵包更具乳香與堅果香等氣息。
除了鹹甜點，另可點上由歐陸料理名廚Fernando宋建良監製的西芹牛肉洋芋泥、雞肝醬與抹醬所組成豐儉由人的麵包餐，讓消費者有更多選擇。
森夜Bread & Coffee
台北市大安區復興南路一段146號
02-2775-2900
www.facebook.com/profile.php?id=61564066434736
本文出自 極致假期：
FB ：www.facebook.com/extremeholidayss
IG：www.instagram.com/extreme.holiday
