不必飛巴黎！法國米其林愛牌ECHIRE艾許餅乾專賣店東京引搶購潮

2024-12-13
Simon says
大勢生活

風靡全球、 世界第一家ECHIRE 艾許奶油餅乾的專門販售店在東京

許多人到東京，都無法抗拒甜點餅乾的誘惑。那麼多的牌子，究竟哪一個牌子超紅，即使再貴，仍然吸引排隊人潮?艾許奶油ECHIRE是法國知名的高級發酵奶油，有著悠久傳統的歷史，不僅在1900年的巴黎萬國博覽會中榮獲一等賞受賞，更是具有歐盟制定的A.O.P所認定的高品質保證。

圖:除了鐵盒奶油餅乾，現場烘焙出爐的可頌、費南雪、瑪德蓮都非常好吃，限量購買，也有專人負責協助點購，即使排隊也很有秩序(大勢邸攝)

擁有約3000名居民的ECHIRE原是法國中西部面臨大西洋的一個小農村，擁有AOP產區認證的艾許奶油，每天，當地會收集來自多個合作農場的新鮮生乳，經過長達15小時的天然發酵與熟成，然後慢慢地將小量的鮮奶油移至木桶中均勻攪拌，成型為奶油，再將經木桶攪拌器分離後的奶油球，用小村莊外的山泉水加以洗滌，整個奶油的製作過程才算完成。由於當地的乳牛是飲用自天然的山泉水，因此鮮乳品質鮮美香醇。年產量1,000噸奶油，生產最優質的奶油THE BUTTER OF EXCELLENCE，自1904年開始生產以來，香醇細致的口感，已成為奶油中的精品，更是許多米其林大廚私心偏愛的法國頂級奶油!

圖:店內有ECHIRE 奶油的來源與製程圖解，說明了奶油的製程確實不易

圖: 推出的新品奶油鬆餅，讓人垂涎欲滴 (大勢邸攝)

在東京，ECHIRE平日一開門很快就賣完!艾許奶油製作的這兩款餅乾Galette和Sable都有超高人氣，其中白色鐵箱的Sable還有數量限定，現在也推出金色鐵盒。Sable口味擁有艾許奶油帶來的高品質與樸實口感和香氣，餅乾上方烙印著艾許奶油的名號與乳牛模樣，非常可愛。藍色鐵盒裡的Galette則是利用特殊的燒烤技術呈現出入口即融的口感，將第一次燒烤融化出來的奶油再度揉進餅乾麵糊中，讓艾許奶油的香氣發揮至極。ECHIRE的瑪德蓮蛋糕也是必買，採用百分百艾許奶油燒烤而成，外層烤得酥脆帶點焦香，蛋糕裡層口感綿密扎實，濃郁的奶油香氣在嘴巴內化開，回味無窮，店內販售的費南雪也非常好吃。