圖文提供:【本文作者為知名美食專家 陳鴻】

“現代人越來越重視儀式感，不解為何母親節要買鮮奶油蛋糕加上厚厚糖霜讓媽媽吃出容易三高的負擔；建議帶母親到一個可以年輕20歲的餐廳，帶媽媽Chill一下，藉混搭的異國美食縮短世代距離。”

(圖:Flare Taipei餐酒館。來源｜Flare Taipei Facebook)

信義區Flare Taipei餐酒館地點位在台北松仁路上ATT Valley廣場的B1，順著手扶梯往下走就可以看到標誌性的水池，低調隱身城市祕境，菜單提供多種調酒、開胃小點及創意料理，美麗又好拍的戶外池畔也是IG熱門打卡景點。(圖:Flare Taipei餐酒館戶外的座位區，空間不會讓人感到一絲擁擠。圖片來源｜Flare Taipei Facebook)

光是從高空俯瞰Flare Taipei餐酒館戶外的座位區，空間不會讓人感到一絲擁擠，陽光從戶外折射讓空間變得非常寬闊，雖然說是室內區，但其實旁邊都是打開的大片落地窗，加上比我還高的植栽佇立在各角落，營造台北都會叢林風，白天夜晚都別有風情。

只需過個馬路對面就是101購物中心，我覺得是繼寶麗廣場貴婦們會喜歡來這裡歡聚下午茶的地方，美食相伴服務很好，內設吧台有專業調酒師及音樂DJ做客製化服務，不用喝酒就可以令人感到微醺。

Flare Taipei餐酒館不僅酒好喝且選擇豐富，餐點更是讓你驚豔，而且場域很大，不擔心被鄰桌打擾，很適合點杯飲料在此發想尋找企劃靈感，像走進任意門一樣，走進來一秒擁有度假的感覺。

(圖:Flare Taipei餐酒館酒好且選擇豐富，餐點更是讓人驚豔。陳鴻 提供)

德國豬腳

(圖:德國豬腳。陳鴻 提供)

德國豬腳皮酥脆、肉多汁、豐富膠質會黏嘴，經主廚多道工法以各式調配香草燉煮，已全熟並完美入味，搭配酸菜絲、黃芥末醬，酸酸香香開胃又解膩！

松露蘑菇義大利麵

(圖:松露蘑菇義大利麵。陳鴻 提供)

第一次吃到給這麼多菇菇的料，煙燻培根給得超大器，有著一定厚度，有嚼勁且咀嚼時散發著煙燻香氣及鹹香滋味，筆管通心麵條Q彈保有嚼勁，醬汁濃稠都有裹附在義大利麵上面，奶油香氣濃郁，有著松露醬的香氣，加入綜合菇爽口多汁，濃郁交織在一起令人著迷。

百香果水果沙拉

(圖:百香果水果沙拉。陳鴻 提供)

夏季水果加上菜苗時蔬，主廚特調百香果優格醬搭配沙拉清爽不油膩，在酷暑的日子為餐桌提供的開胃沙拉，是很優雅的酸甜滋味。

手撕煙燻豬塔可

玉米餅皮微帶點Q勁，配上多汁爽脆的內餡，很有美墨的異國風味，烤美式豬肋排的手撕豬肉有著煙燻味，台灣人對烤肉情有獨鍾，這道超美味甜甜微辣的豬肉塔可，吃起來充滿飽足感，看似簡單的豬肉絲其實背後有許多功夫，需要小火慢慢的燉讓香料徹底入味，是每個細節都用心準備的一道菜。

楓糖火腿班尼迪克蛋

水波蛋、布里歐麵包搭配時令新鮮水果及菜苗時蔬佐番茄美乃醬，可以吃飽也可吃巧是十分適合年輕人美式的早午餐。

各式創意調酒

紫色的食用花先吸引目光，一杯透著粉橘色的Sloe Waltz以萊姆酸、氣泡水和蛋白等製成的綿密泡沫，基底是利口酒加上黑刺李琴酒等多款酒為基底，清爽輕盈的風味，很適合午後來一杯。

(圖:脆皮烤半雞。陳鴻提供)

以信義區網美餐廳的價位來說很合理，這裡還有專業培訓的服務人員很會拍照，怎麼拍都美。Flare Taipei餐酒館並非虛有其表的網美店，能吃一頓高級的晚餐犒賞自己，餐點不會「好看不好吃」，而是出乎我預料的好吃，重點地點絕佳氣氛超好，很適合小酌聊天。

開車禁止飲酒

*大勢邸感謝亞洲美食天王 陳鴻先生惠予賜稿