作者與圖文提供: Megan Huang /極致假期
2024年的「世界最佳50大酒店（The World’s 50 Best Hotels）」榜單，日前揭曉，其中，新加坡唯二入選，且拿下第6名次的新加坡萊佛士酒店（Raffles Singapore），1887年開業，且蘊含時代意義的建築，有著已被當地政府認定為國家古蹟的崇高地位，且百年來，曾接待過世界各地名人的輝煌歷史，包含已故的英國女王伊莉莎白二世（Elizabeth II ）等，甚至殖民地風格的建築與無微不至的管家服務，更是吸引了國際旅客到此下榻。
1. 百年酒店的成立源起
1887年12月1日開業的新加坡萊佛士酒店，創始者為來自亞美尼亞（Armenian）的「Sarkies」兄弟檔，且最初是僅有10間的平房所構成，百年過去，這裡即便已躍升頂級的百年酒店，但維持當時風貌與傳統，目前酒店大門前仍鋪有馬車行經的碎石路，且時刻都有穿著制服與佩刀的門衛常駐於此，蔚為特色。
2. 「新加坡司令」調酒在此發明
新加坡萊佛士酒店內包含了7間餐廳、酒吧，包含由藝中餐廳、 Long Bar、Tiffin Room、Writers Bar與Butcher’s Block等，提供了各式豐富的餐飲服務，而其中最具特色的是1892年便成立的Tiffin Room，至今仍是新加坡裡數一數二的高級印度料理餐廳，也吸引了印度臉孔的饕客到此聚會與用餐； 若是想要小酌，必訪滿地都是花生殼，且創立1915年的Long Bar，再點上一杯在此被發明的「新加坡司令（Singapore Sling）」調酒，肯定留下來的回憶；吃膩了異國料理嗎？由來自廣東的Jereme Leung主廚所主理的藝中餐廳，有著以「盤古開天」為設計靈感的白色雅致空間，更是品嘗中參與新派粵菜的好地方。
3. 無微不至的管家服務
新加坡萊佛士酒店的建築物主體由光滑細緻的柚木陽台和白色大理石柱廊所構成，四周更有綠意盎然的熱帶花園自然圍繞，給人充滿韻味的殖民地風情，而雖擁有百年歷史，但酒店多達115間住房，皆是保留了4公尺高的天花板，另全是配備客廳的套房，以及都由管家親自服務，給予住客最貼心入裡的款待精神。
4. 每個回眸都是故事與寶藏
走在新加坡萊佛士酒店，除了充滿感受殖民地風格，在一處庭園樹立了一座6呎高的噴水池，以粉藍色所打造的外觀，讓人感覺格外夢幻，其實，這也是源自1890年時，由英格蘭的「Walter ＆ Macfarlane & Company og Glasgow」打造後運送自新加坡，百年間曾在市區的多個市集擺放，供人鑑賞，直至1989年時，新加坡萊佛士酒店歷經首次的整修時，被人捐贈於此爾後樹立於此，不僅為酒店帶來故事性的時代感，也蘊含歷史意義。
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