泰國曼谷的頂級餐廳再添一間！擁有精湛的廚藝和致力於將義大利料理閃耀國際的「白松露之王」Umberto Bombana ，與曼谷五星酒店Dusit Thani都喜天麗酒店合作，在泰國市中心打造 Cannubi by Umberto Bombana 餐廳。這次合作讓曼谷都喜天麗酒店再度聚焦成為美食、美酒鑑賞家的天堂。
圖:曼谷都喜天麗酒店Cannubi by Umberto Bombana 餐廳的主廚 Andrea and 義大利名廚 Bombana
主廚 Bombana 將餐廳托付給成就非凡的義大利行政主廚 Andrea Susto，Susto 主廚在 Bombana 主廚的指導下磨練了多年，對傳統的義大利料理和創新技術有著深刻的理解和掌握。他們共同努力打造了一系列屢獲殊榮的餐飲指標，例如世界上唯一一家不在義大利的米其林三星義大利餐廳~香港的 8½ Otto e Mezzo Bombana，以及同樣榮獲米其林之星的北京 Opera Bombana餐廳。這次與曼谷都喜天麗酒店合作，雙方聯手打造的Cannubi by Umberto Bombana 餐廳，將秉持此這個優良傳統，在當地創造出無與倫比的義大利美食體驗。
圖:義大利頂級白松露 價昂稀有，香味撲鼻，是公認的頂級食材
Cannubi by Umberto Bombana 餐廳奉行「食材至上」的理念，堅持使用品質極優的手工精選食材，確保每道菜都是風味與工藝融合的傑作。在主廚 Susto 的指導下，每一道料理都在以尊重義大利傳統精髓的同時，巧妙地融合現代藝術和當地元素，讓人不僅能感受到味蕾上驚艷及巧妙的變化，更能感受到與義大利傳統之間的深厚聯系。
開幕菜單是由主廚 Susto 推出的季節性料理，必嚐亮點包括：
小龍蝦韃靼、Oscietra 魚子醬、北海道海膽、柑橘醋和橄欖油，此為主廚對海洋的致敬，不僅兼顧了味美、更是於開味菜中表現的清新和優雅。
義大利麵配西西里紅蝦、辣椒蒜泥醬和鹽漬金槍魚心，以西西里島沿海美食為靈感，呈現了充滿活力、豔驚四座的海洋風味。
和牛牛尾義大利餃子配烤雷公菇和新鮮現刨阿爾巴白松露，慢火烹調而得的美味融合迷人的鄉村風格。
香煎鱸魚配地中海淡菜和辣味鯷魚醬，鮮美的鱸魚與肉質肥厚飽滿Q彈的淡菜，佐上濃郁的鯷魚醬，突顯出地中海沿岸鮮明而富有活力的氣質。
M9 牛小排與牛柳、烤南瓜、牛肉汁和梅子醬，令人難忘的美食享受，呈現 M9 牛肉的頂級品質，與完美平衡口感的甘甜南瓜。
羅勒義式奶凍、草莓冰糕和莫斯卡托葡萄酒果凍，一款清爽的甜點，包含柔滑細膩的奶凍、酸甜的草莓冰沙和輕盈的莫斯卡托果凍。
榛子巧克力奶油、自制榛子風味義式冰淇淋及香草醬，誘人放縱享受的「壓軸好戲」，將皮埃蒙特區所產的榛果、擁有獨特深沉濃郁的巧克力風味與令人舒緩的香草味結合在一起，呈現出層次豐富的奢華體驗。
客人從抵達餐廳時，就會被酒店的九級瀑布所吸引；猶如開餐前的視覺「前菜」饗宴。此段「前奏」結束後，服務人員將引領客人前往餐廳的主樓層，開始一場非同尋常的美食之旅。
圖:曼谷都喜天麗酒店 Cannubi by Umberto Bombana 餐廳＿點心
Cannubi by Umberto Bombana餐廳，提供 300 多種精心挑選的葡萄酒，著名的 Cannubi 葡萄園出產的巴羅洛葡萄酒為其特色。Cannubi 葡萄園是義大利歷史最悠久、最負盛名的酒莊，也是該餐廳的名稱的來源。無與倫比的美酒佳釀優雅地搭配一道道佳餚，讓前來用餐的客人感受到無與倫比的美好。
餐廳資訊:
Cannubi by Umberto Bombana 餐廳
每周三至周日供應午餐 (12:00–14:30) 和晚餐 (18:00–22:00)。
*如需預訂或了解更多詳情，請致電 +66 (0) 2200 9000，或電郵至Cannubi.dtbk@dusit.com。
更多訊息，請參考：dusit.com/dusitthani-bangkok。
關於義大利行政主廚 Andrea Susto
Andrea Susto 來自義大利北部的梅拉諾，義大利的傳統和豐富的環球工作經驗造就了他精湛的烹飪技藝。他受到祖母的熏陶，對美食充滿熱情。此外，他還是獲得認證的專業侍酒師，因此擅長制作口味與葡萄酒完美搭配的菜肴。香港 8½ Otto e Mezzo Bombana 餐廳獲得米其林三星，以及北京 Opera Bombana 摘得米其林之星，都離不開他的巨大貢獻。
關於廚師 Umberto Bombana
Umberto Bombana 大廚是烹飪界的傳奇人物，因對義大利美食的貢獻而備受贊譽。他被譽為「白松露之王」，曾榮獲「亞洲 50 佳餐廳 Diner』s Club® 終身成就獎」和「義大利共和國功績勳章」等殊榮。他對優質食材和地道烹飪技術的不懈追求，持續影響著世界各地的饕客和廚師。
關於首席侍酒師 Charles Rodenstein
來自阿爾薩斯的 Charles Rodenstein 為 Cannubi by Umberto Bombana 餐廳帶來了豐富的專業知識和無比的熱情。他曾在巴黎和曼谷的米其林星級餐廳工作，對葡萄酒在提升用餐體驗方面的作用有著深刻的理解，以搭配美食與美酒的專業功力，皆讓賓客留下深刻的印象。
