要在美食林立的台中佔有一席之地，除了比創意、比手藝，有時還得比裝潢氣勢，但若沒真本事，很難滿足台中人喜新厭舊的挑剔味蕾，特別是台中人特愛的燒烤美食，堪稱競爭激烈。新開幕的【響板前燒肉】避開紛鬧的公益路美食戰區，低調的選擇在南屯區大墩四街開店，白色的外牆和原色木門，點出這家餐廳沉靜和當代日式風格的優雅調性，吸引了近悅遠來的饕客前來，細心烹調的頂級食材在專人代烤的親切服務之下，【響板前燒肉】不僅滿足了饕客們的口腹之欲，也充分感受到愉悅的用餐體驗。
主打頂級和牛與專人代烤服務，響板前燒肉專攻高端日式燒肉市場，光從肉眼可見，就可知道店家選用的食材非常新鮮，頂級和牛的油花分布均勻，穠纖得宜，高檔魚類海鮮生氣蓬勃，選用的蛋還是吃靈芝的健康雞蛋，每次chef 呈現的食材擺盤都像是一幅幅美麗的畫作，令人賞心悅目。 此處不僅可以品嘗到極品和牛與上等食材的鮮美，還可以近距離欣賞燒烤職人在烤肉時的用心與熟練，視覺與味蕾感官等色香味兼具。
坐在吧檯與【響板前燒肉】餐廳主理人陳天文閒聊，雖然他目前已是擁有多家餐廳的餐飲集團執行董事， 但熟知他的朋友和顧客都習慣叫他Allen。原本學的是美術設計，Allen小時候看到父親辛苦擺麵攤的身影，深深烙印在他內心深處，自此與餐飲業結下不解之緣，畢業後即投身餐飲，幾十年來在美食餐飲界摸索耕耘，發光發熱，也闖出了一片天地，過程中，Allen也一路見證了台中高端餐飲的發展歷程，從法式餐廳、海鮮餐廳、壽司日料，甚至是高級健康餐盒，他都非常用心經營，因此他非常了解這些對美食挑剔的消費者究竟在意甚麼，也要求自己不斷進步，經常和主廚以及團隊一起研究食材、討論菜色和創意, 這也是他和團隊在工作中獲得的極大樂趣。
吹毛求疵的Allen，不僅對食材非常嚴謹，連選用的食器、杯盤、茶具等器皿都十分考究，這跟他年輕時曾在台北頂尖知名的日料餐廳習得的經驗有關 ，加上他對於美感的要求，Allen親赴日本挑選知名窯燒做為盛盤器皿：包括自然窯變的備前燒 、觸感樸實的美濃燒、以及刻意強調綠釉的織部燒，這些充滿藝術感和職人匠心的獨特器皿，成為每道佳餚添色增香的舞台，完美地呈現了食藝之境，豐富了用餐者的五感體驗。
【響板前燒肉】的餐廳空間溫馨雅致，坐在吧檯區可以欣賞到chef主廚和職人們的精湛廚藝，與他們親切互動，了解食材特性與菜色精妙之處; 若想要獨享安靜的空間，跟三五好友開懷敘舊，或是群夥聚餐，家人相聚，甚至同事聚餐，也有兩間相連的包廂可依用餐人數彈性使用，可謂細心周到。
【響板前燒肉】的人均消費區間約2500~3000，考慮到用餐時間， 午餐和晚餐的菜單與價位略有不同。Allen 說，他不希望顧客吃燒肉有油膩負擔的感覺，因此他希望透過fine dining 的方式，以類似法餐的精神和細節，在呈現日式燒烤料理風味的同時，可以透過菜色的設計、鋪排、濃淡有致的口感和節奏，讓顧客用餐時能有精緻的享受。
響板前燒肉
地址：台中市南屯區大墩四街423號
電話：0911-861-029
價格：單人套餐$1880起
訂位：訂位請按此處
