圖片source:台灣駐米蘭辦事處網站

在全球烘焙界，猶如耶誕麵包「奧斯卡」盛會的《世界盃耶誕麵包大賽》（Panettone World Championship），近日於義大利盛大舉行，10月18日正式揭曉賽果。台灣隊擊敗眾多國際強敵，榮獲本屆「總冠軍」，更包辦「義大利經典之作獎」及「巧克力口味作品」兩項的第一名，成為本屆最大贏家，為台灣烘焙界再添世界級榮耀。

對義大利人而言，耶誕麵包（Panettone）是義大利最具代表性的節慶甜點，擁有百年歷史與獨特風味。本屆賽事中，台灣代表隊由教練陳詩絜（Giovanna）領軍，成員包括法式甜點主廚賴怡君、feelings18巧克力工房麵包主廚蔡約群，以及布雷夫手作烘焙的楊世均三位師傅強強聯手，以精湛技術與創意征服評審，連義大利人都心服口服!

此次賽事，台灣隊不僅勇奪總冠軍，同時囊括「義大利經典之作獎」與「巧克力口味作品」第一名，並再獲「星級主廚獎」、「聖誕蛋糕佐義式冰淇淋」第三名等殊榮。台灣駐米蘭辦事處表示，台灣隊以天然酵母的完美發酵技術、細膩的風味層次與創新食材運用，成功征服評審與觀眾的味蕾，成為全場焦點，證明了台灣烘焙的超強實力。

此次榮獲殊榮的台灣團隊，三位麵包師傅分別來自：

台北：某某甜點店主廚 賴怡君

南投埔里：Feeling18 蔡約群

台南：布雷夫手作烘培 楊世均

耶誕佳節將至，喜歡panettone的消費者，可以留意這幾位麵包主廚的動態與手藝。