【大勢邸/SimonSays】

資料提供: Park Hyatt Bangkok

酒店（Park Hyatt Bangkok）將於 2025 年 11 月 22 日 盛大舉辦年度盛會~第四屆「Yuzu Safari」，由美食策展人 Mason Florence 與多位亞洲頂尖主廚聯手打造。今年活動首次與柏悅酒店全球「Masters of Food & Wine」系列合作，從單純的美食饗宴，進化成一場結合文化、互動與學習的日式風味探索之旅。

以酸香交織、花香細膩的「柚子（Yuzu）」為靈魂主題，活動邀請大家走進日本料理的世界，感受這顆小小果實如何啟發無數廚師的靈感與創意。

在融合傳統與創新的曼谷，「Yuzu Safari」將再度匯聚亞洲各地名廚與新銳料理人，每位主廚都將以獨到手法詮釋柚子風味，透過跨文化的料理創作，展現令人驚喜的味覺藝術。

今年活動內容更豐富：從充滿互動樂趣的 下午工作坊、輕鬆愉快的 雞尾酒時光，到壓軸登場的 六道式晚宴，每個環節都設計得獨具巧思。現場還將推出「流動清酒推車」，由專業侍酒師為賓客挑選日本清酒佳釀，並贈送專屬清酒杯作為紀念。飲品由 Koko Wine 與 Wine Garage 精心策劃，包含 BB+B 頂級清酒及 Natan 酒莊 的自然派葡萄酒。屆時，Natan 創辦人、德島縣著名女性釀酒師 Namika Inoshita 也將親臨現場，與賓客分享她的代表作與釀酒故事。

「Yuzu Safari」是一場難得的饗宴——以「柚子」為主角，匯聚亞洲名廚的創意與技藝，從蕎麥麵、甜點到鮪魚料理、清酒搭配，每一道都展現日本料理的細膩與柚子的多變風貌。

所有購票賓客可盡享下午工作坊與「The Pantry」雞尾酒時光，接著品味六道式晚宴，從白天到夜晚，一氣呵成地體驗一趟充滿香氣與驚喜的美食旅程。

下午工作坊｜The Apartment（16:30–18:00）

活動於 The Apartment 舉行，設有五大主題工作坊，讓賓客親身體驗日式職人精神與柚子的無限可能：

• 鮪魚解體與品嘗：新加坡 Sushi Ashino 主廚 Taku Ashino 展示江戶前壽司的精湛刀工，以柚子佐料搭配鮪魚刺身。

• 手打蕎麥麵體驗：Mitsumori of Tokyo 主廚 Wasan 教你從零開始製作道地手工蕎麥麵。

• 日式甜點教學：Stage／Copine 主廚 Rekha “Ja” Limpichart 示範香氣迷人的「檸檬柚子鹽麵包」。

• 自然派葡萄酒品飲：Natan 酒莊創辦人 Namika Inoshita 帶來日本德島自然酒的優雅風味。

• 抹茶與柚子茶體驗：由 Jev（MTCH） 帶領，感受柚子融入抹茶的全新香氣層次。

每場體驗都充滿互動與樂趣，讓人近距離感受日本料理的細膩精神。活動結束後，賓客將一同前往雞尾酒時光。

「The Pantry」雞尾酒時光（18:00–19:00）

在 The Living Room Pantry，活動氣氛將更顯輕鬆愉快。賓客可享用以柚子提味的 Bluefina 鮪魚刺身 與多款主廚創作的開胃小點。搭配日本啤酒、精選葡萄酒與特調柚子氣泡雞尾酒，讓味蕾在酸香中盡情放鬆。
現場還有 VIVIN Thailand 提供的手工山羊乳酪，包括「山葵風味」與「梅酒風味」兩款限定。

特別的是，今年「Yuzu Safari」邀請 Mitani Meat 與 Sushi Masato 主廚 Kanno Masato 攜手，於現場展示高知縣珍稀和牛——土佐赤牛（Tosa Akaushi）。這款牛肉以細緻油花與濃郁肉香著稱，被譽為日本最珍貴的地區美味之一。

主廚陣容

• Taku Ashino（Sushi Ashino，新加坡）｜江戶前壽司職人，以精準刀工與極致細膩聞名。

• Kenichi Kanno（Sushi Masato）｜泰國最受歡迎的日本餐廳之一主廚，擅長高端無菜單料理。

• Wasan “Peaw” Janshimuang（Mitsumori of Tokyo）｜蕎麥與串燒名家，專注傳統技藝。

• Andrew Martin（Fatboy Izakaya）｜曼谷居酒屋靈魂人物，以大膽創意著稱。

• Tim Butler（Eat Me）｜融合世界風味的創新廚師。

• Honey Rae Zenang（Namsu）｜融合掸族文化與現代亞洲料理的新星主廚。

• Alonso Luna Zárate（Ojo, The Standard Bangkok）｜墨西哥名廚，以永續理念打造精緻料理。

• Park Hyatt Bangkok 餐飲團隊｜由 Chef Daniel Masters 帶領，展現酒店國際級廚藝實力。

活動資訊

• 日期：2025 年 11 月 22 日（星期六）

• 時間：16:30 – 21:30

• 地點：Park Hyatt Bangkok — The Apartment 與 Embassy Room La Marina

• 票價：每人 THB 6,700++
  （含工作坊、雞尾酒時光、六道式晚宴、飲品與贈禮）

訂位: https://bit.ly/yuzusafari2025
或聯絡 embassyroom.bkk@hyatt.com / +66 2 011 7431

關於 Yuzu Safari

「Yuzu Safari」是一年一度的美食盛會，致力於展現日本珍貴香柚的多層次風味與創意應用。由美食專家 Mason Florence 創辦並策劃，集結來自日本、泰國及其他地區的名廚、調酒師與職人，呈現跨界合作、創新料理與靈感雞尾酒。邁入第四屆的活動，已成為連結高知縣傳統與曼谷當代餐飲活力的重要平台，推動文化交流與美食創新。

關於 Park Hyatt

柏悅酒店（Park Hyatt）為全球高端旅客提供精緻的居所體驗。每間酒店皆以低調奢華的設計與貼心服務著稱，結合藝術、文化與頂級餐飲。全球目前共有 45 間 柏悅酒店，遍布阿布達比、曼谷、東京、巴黎、紐約、雪梨等頂級城市。