【大勢邸／Jess】台中餐飲圈再迎重量級新勢力。繼一頭牛、八豆食府、飛花落院之後，幸怡集團 2025 年推出全新品牌「CHAR CHAR Steak & Bar」，並宣布將於 11 月 21 日正式亮相。餐廳選址於競爭激烈的北屯崇德美食戰區（崇德十路一段 415 號），以「跨界、沉浸、現烤」為核心，打造全台少見的現代牛排餐酒館。正式開幕前的 11 月 16 日，品牌同步舉辦開幕活動，並邀請江振誠親臨現場，為團隊打氣，也分享他對台灣新餐飲浪潮的期待，使 CHAR CHAR 未演先轟動。
跨界料理、桌邊炙烤與亞洲五十大調酒，為台中打造兼具風味層次與夜晚節奏的全新餐酒場景。
此次備受關注的主因之一，是料理由曾於 RAW 歷練、同時為江振誠徒弟的主廚掌杓。主廚擅長以火候、香氣與風味節奏構成料理語言，並將 Fine Dining 的精準與台灣餐飲的自在融合，讓炙烤牛排呈現出更細膩、多元的表現。CHAR CHAR 最大亮點是桌邊現烤，由專業服務人員在客人面前將牛排「恰恰」現烤，保留肉汁與焦香的最佳狀態，也成為餐廳的識別場景之一。
▲CHAR CHAR 以多國風味 TAPAS 與共享式餐桌氛圍打造輕鬆自在的用餐體驗。
圖片來源（IG：@charchar_steakbar）
風味設計延伸到全球小食，共推出二十六款 TAPAS，包括越式春捲沙拉、印尼家常料理、炙燻小點與台灣記憶中的剝皮辣椒雞湯，並搭配八款自製醬料，形成可自由組合的味覺層次。主廚希望讓客人不只能吃到牛排，而是能在一餐中感受到文化、香氣與溫度的交織。
此次 CHAR CHAR 與台北知名酒吧 BAR MOOD 合作更是亮點。BAR MOOD 以在地香氣與香料層次見長，名列「亞洲五十大酒吧」，此次特別為餐廳打造專屬酒單與酒區，讓炙烤肉香與冠軍調酒形成新的風味節奏。餐廳希望成為台中少見的「牛排 × 調酒」夜間據點，從下班小酌到週末聚會，都能展現不同的城市面貌。
空間風格則由金屬、鏡面、霧黑色調與柔和燈光堆疊，呈現成熟、沈穩、帶有餐酒節奏感的氛圍。比起傳統 Fine Dining 的嚴肅或酒吧的喧鬧，CHAR CHAR 以低調奢華與放鬆氛圍取得平衡，打造出能夠自在用餐、也能享受專屬台中的夜間能量。
▲BAR MOOD 為 CHAR CHAR 打造專屬調酒，展現亞洲五十大酒吧的風味層次。
圖片來源（IG：@charchar_steakbar）
作為幸怡集團明年重點品牌，CHAR CHAR Steak & Bar 不只是進駐崇德路，更象徵台中餐飲正以更國際化、多元化的步伐前進。從料理、火焰到調酒的完整體驗，皆呈現出品牌想帶給城市的生活主張：用美食、香氣與節奏開啟夜晚，讓下班後的每一餐都成為值得期待的儀式感。
