【大勢邸/Simon Says】
資料提供：台北喜來登Sukhothai
迎接泰國年度最盛大的傳統新年「宋干節」（潑水節），台北喜來登大飯店館內SUKHOTHAI泰式餐廳自3月30日至4月30日推出期間限定「暹羅宋干」饗宴，由泰籍主廚Jimmy精心規劃九道正宗泰式料理，融合泰國宮廷料理與各地經典風味，包含「皇家宮廷開胃拼盤」、「主廚特製黃咖哩蟹」、「清邁炭烤豬肉腸」等人氣菜色，單點每道480元+10%起，讓饕客以味蕾感受潑水節熱鬧氛圍。
圖：台北喜來登Sukhothai 餐廳主廚Jimmy的廚藝精湛，以現代手法賦與傳統泰菜新鮮創意與精緻口感。
宋干節限定宮廷開胃拼盤 展現泰式吉祥寓意
「宋干節（Songkran）」為泰國重要傳統新年，每年4月13日至15日舉行，象徵洗去舊歲晦氣、迎接新開始。節慶期間飲食文化講究吉祥寓意，其中「Laab」因發音近似「財富」，被視為新年祝福料理。
圖：泰式皇家宮廷開胃拼盤
主廚Jimmy以此為靈感推出「泰式皇家宮廷開胃拼盤」，由於製程繁複，在泰國當地亦屬少見。拼盤集結炙燒干貝佐鳳梨、香辣豬肉金袋、泰式蒸蝦餃、蟹肉皇家金杯與西瓜佐鮭魚酥，呈現鹹甜交織的宮廷風味，為宋干節餐桌揭開序幕。
黃咖哩蟹、龍蝦粿條 經典泰式海鮮必吃
海鮮料理亮點包括「泰式辣炒龍蝦粿條」，選用澳洲水姑娘龍蝦與米粿條翻炒，吸附鮮甜湯汁、香辣帶鑊氣。
圖：泰式辣炒龍蝦粿條口感微辣道地
「主廚特製黃咖哩蟹」則為泰南代表料理，嚴選近一公斤沙公，以薑黃、南薑、香茅與椰漿熬煮濃郁醬汁，咖哩香氣層層滲入蟹肉。另有「酥炸龍斑魚佐香茅紫蘇醬」，搭配香茅與紫蘇調製醬汁，展現多層次風味。
圖：主廚特製黃咖哩蟹
清邁炭烤豬肉腸、和牛料理 香料風味十足
肉類料理同樣精彩。「炭烤和牛佐泰式香料辣醬」選用澳洲M9和牛肋眼炭烤，搭配酸辣醬汁平衡油脂。
「清邁炭烤豬肉腸」復刻清邁傳統Sai Oua，以台灣溫體豬肉加入檸檬葉與泰式香料灌製，炭烤後外皮微脆、煙燻香氣十足，搭配糯米與生菜呈現道地北泰風味。
圖：清邁炭烤豬肉腸
宋干節甜點拼盤 象徵新年好運
甜點融合泰國各地文化寓意，「主廚特製綜合甜點拼盤」包含泰式黃豆糕、蒸芋頭糕與椰香甜球。其中波羅蜜象徵「支持與助力」，寓意新年順遂。
「泰式酥炸嫩米南瓜紫薯」則以青嫩米製成內餡，酥炸後外酥內軟，搭配椰子冰淇淋與花生粉，口感層次豐富。
在台北要吃泰國菜看似不難，但要找到好吃、地道的泰國料理卻不簡單。台北喜來登的Sukhothai 餐廳是許多老饕的心頭好，也讓很多初次造訪的顧客可以品嚐到別處不易嚐到的泰國料理好滋味，改變許多人對泰菜的既定印象，成爲一再造訪的常客。
台北喜來登SUKHOTHAI 宋干節活動資訊
- 活動名稱：「暹羅宋干」潑水節饗宴
- 活動時間：3月30日至4月30日（午、晚餐時段）
- 活動內容：九款宋干節限定泰式料理
- 價格：單點每道480元+10%起
- 地點：台北市中正區忠孝東路一段12號2F
- 訂位電話：02-2321-1818
