【大勢邸/Simon Says】
近年台北高端餐飲市場蓬勃發展，但兼具絕佳隱密性與頂級星級餐飲的「社交場域」依然極為稀缺。看準高端商務宴客與私人聚會的轉型需求，由軒寓閣樓府旺股份有限公司投資、集結多位企業家合資斥資近2億元打造的頂級會所式餐廳「宇方圓」，正式進駐台北信義區微風松高地下2樓。
以「爾我方圓，自成天地」為品牌核心，「宇方圓」以全包廂設計、專屬迎賓車道與新派中菜奢華登場，為信義商圈劃時代開創精緻餐飲結合社交體驗的新高度。
解除餐飲與社交痛點 打造信義商圈唯一「全包廂尊榮會所」
曾打造米其林三星餐廳 Taïrroir 態芮、並於嘉林餐飲與海峽會累積豐富經驗的宇方圓執行長林奕寬表示，早在疫情前，許多企業主與賓客就經常反映傳統高端餐廳的痛點：用餐完畢後若想唱歌、打牌或進行私人交流，往往必須轉換場地，不僅打亂聚會節奏，隱私也容易打折扣。
談及「宇方圓」的選址，執行長林奕寬說，打造頂級會所沒有妥協空間，團隊堅持十項硬條件：首先必須位於北市精華區、擁有500至800坪挑高格局，且完全合法合規。場域須鬧中取靜、具備充足車位與專屬迎賓車道以嚴密保護隱私；同時需具備高流量明火條件與高自主性，無鄰里干擾，才能完美承載全包廂與多元社交機能。微風松高B2正是極少數能全數滿足這些苛刻條件的黃金場域。
宇方圓全館規劃 13 間獨立包廂（可容納 200 位客席），從 10 人小型私人聚會到 30 人大型宴席皆能彈性運用。空間內部更導入高規格聲學工程、雙層天花與結構性低頻震動處理，搭配高效空氣淨化系統，賓客不論是在席間談心，或是使用包廂內的視聽與KTV設備高歌，皆完全不影響其他包廂，完美實現尊榮且不受打擾的奢華體驗。
圖：每個獨立包廂都有專屬的高級衛廁與附有隔間的KTV包廂，隔音設備效果非常良好，供賓客宴酌歡唱。
跨世代雙名廚聯手 經典中菜融合西式技法翻玩驚喜
除了硬體規格極盡奢華，「宇方圓」在佳餚呈現上同樣展現驚人氣魄。餐廳擁有超過120坪的巨型廚房，由雙名廚團隊攜手掌舵：
廚藝總監 鄺啟明：曾任職於新加坡四季酒店、紐約華爾道夫酒店及曼谷文華東方酒店，具備深厚的傳統粵菜底蘊與世界視野，擅長融合異國風情，為新潮粵菜大師。
行政主廚 吳宇軒：台灣新生代中廚接棒人，注重食材溯源與傳統老菜工法，兼具沉穩底蘊與大膽創新能量。
圖：主廚吳宇軒於包廂桌邊以融合拔絲技法與自製焦糖乾酪的日本脆茄。
兩位廚藝大腕以粵菜為底蘊，海納珍稀乾貨與游水海鮮，並以西式精緻餐飲（Fine Dining）的技法重新詮釋傳統中菜。開幕強勢推出多道招牌菜色，包括「燶邊叉燒皇」、「三弄砂鍋濃湯干貝燉富貴雞」、「玫瑰醋栗靓蝦球」、「鬼佬酒醋小炒骨」及「惹味烏參海鮮餃」等。
圖：佛手瓜跳水翡翠心
圖：脆米海皇腸
圖：惹味烏蔘海鮮餃
圖：鬼佬酒醋小炒骨，選用6-3-1（油脂/肉/筋）比例的上乘小排，肥瘦合宜，焦脆的香氣和肉香讓人食指大動
圖：紅油咖哩炆斯里蘭卡大沙公，香辣適中，搭配薄餅也是一絕
此外，一道以西式手法展現中菜廚藝的「法國皮蒂維亞和牛鹹派」，靈感源自西式威靈頓牛排，嚴選美國菲力，巧妙結合中式乾貨與菠菜包覆肉品，維持酥皮完美口感，展現驚豔的中西技法交融。
清涼解膩的「季節冬瓜盅」則以慢火熬製湯底，融入瑤柱與蝦乾和雲林的晚香玉筍等，展現清澈明亮的鮮甜層次與香氣。
餐後甜點「情人果檸檬塔」更融入40年老陳皮與柑橘冰，為整場饗宴畫下絕妙句點。
不論是商務洽談、家族聚會或高端社交需求，「宇方圓」無疑為台北市的頂級餐飲地圖插旗全新地標，開啟社交與美食交融的奢華新頁。
【店家資訊】宇方圓頂級會所餐廳
地址：臺北市信義區松高路16號B2（微風松高 B2F）
餐廳定位：全包廂式頂級會所餐廳 / 當代新派粵菜與精緻中菜 / 私人社交娛樂場域
