圖文提供: 陳鴻

2024國際食品展圓滿成功，爲期4天的食品展成果豐碩！近年為推動食農教育產地即是餐桌不遺餘力的亞洲美食天王 陳鴻應邀為「雲林良品館」出席現場一時吸引婆媽粉絲熱情圍觀試吃「阿鴻上菜」，陳鴻現場示範以愛馬仕等級的李記烏魚子及零檢測安全值最高的煙燻肉品果木小薰、及雲林-萬源製麵百年老麵廠工藝製作的五行養生蔬果麵，利用台灣好物結合廚藝創藝創作零失敗的「CEO雲林良品炒翻天」一道包山包海可以吃巧也可以吃飽適合在家製作的澎湃料理，鼓勵大家回家親自手作有愛的食物，把好料的食物分享給親朋好友藉以增加親子互動減少青少年社恐躺平的社會問題，療癒自己聯繫感情，現場反應十分熱烈讓會場聚集人潮，主辦單位的「李記烏魚子」負責人李鴻偉特別打造8.88兩「大師風采」純金金牌致贈感謝陳鴻成現場有趣的插曲，「阿鴻上菜」海內外參與無數活動能受到歡迎十分感動，感覺很親切很感動第一次拿到這麼大的金牌榮譽愧不敢當，陳鴻自己也覺得很穿越，李董事長說這是台灣海線鄉親的熱情，因這種規格只有在楊麗花歌仔戲轟動時的紅牌才能得到的最高榮譽。

交通部觀光局雲嘉南濱海國家風景區管理處23日特別邀請榮獲「2022世界頂級美食獎之主廚獎」陳鴻教授代言雲嘉南國家風景管理處開始好運不斷，除了代言「鹹味浪潮雲嘉南觀光形象影片」獲得獲美國繆斯國際設計大獎，也十分開心能擔任睽違8年的由蔣萬安市長支持回歸的「2024第六屆世界廚王爭霸賽」的國際評審委員的重要任務，來自多國實力強大的國際廚師展現精湛的廚藝，所謂唯真不破在競爭激烈的過程中看見金牌能留在台灣十分感動，陳鴻見證了台灣廚藝創藝的軟實力是繼AI教父「黃仁勳美食地圖」推動台灣庶民小吃文化之後，利用寶島台灣的在地好物製作成高品質國際化多元混搭的「台灣創意料理」成為最有競爭力與溫度的在地特色。

愛馬仕等級的烏魚子

到了日本才能體會到「からすみ」 唐墨 カラスミ烏魚子台灣軟實力如此大受歡迎，台灣獨有工藝傳承烏魚子的顏色原來就是愛馬仕的顏色，頂級的野生的烏魚子橘黃色透著光鮮無雜質像冰種的田黃一樣比黃金還珍貴，「李記烏魚子」能夠做出烏魚子愛馬仕等級因此限量秒殺是內行人拿來禮贈最體面的寶島手信。這一次很高興深入雲嘉南濱海遇見製作烏魚子產量最多的原鄉口湖鄉，在這裡遇到了從城市回老家的返鄉創業的一對年輕的李氏夫婦，為了傳承父親的手工藝並且把產業優化升級去蕪存菁，「烏魚子一口吃」送入口中口感如同巧克力一樣有一股濃醇香深海的味道，夾層的糖心香糯黏滑口，特別減少鹽份陰乾以低鈉含量，從健康美味兼得的產品做出市場的區隔，帶動社區發展一起做出特A最佳品質的烏魚子產品成為國際亮點。李鴻偉先生用銷售中華賓士轎車的通路來推動在地生命力讓產品客群鎖眾提升品牌魅力，真正的愛鄉愛土愛台灣的方法很多，有別於一般業者光只會喊口號用化玲瓏的方式，只能去擺小農市集互相取暖享受當下的自我感覺良好，突破向來保守觀念勇敢面對挑戰不斷的改變是值得年輕人關注學習的，將來還要蓋觀光工廠把產業結合觀光為一輩子堅持匠人精神的老丈人揚眉吐氣，讓寶島特有的烏魚子發揮創意產品年輕化才能衍生多元商機，從傳統產業的加工到自創品牌讓商品具備國際競爭力與未來的發展潛力，地方能有這樣有心投入的子弟兵真的揪甘心！